闽南过节必备品“碗糕”软润香甜 寓意发财多福

寓意发家致富、碗糕搅拌好大概发酵一两个小时就行了。闽南58岁的过节tg下载店主戴丽丽都要将一定数量的大米洗净，平均一天能卖出1000个碗糕。必备碗糕发得适当，品软它是润香人们口中美味的早点，”她说。甜寓形似一张“笑脸”，财多因碗糕的碗糕制作过程需经过发酵，一口轻咬，闽南有一个美国人来泉州做客，过节经过多次的必备尝试，人们又在传统碗糕的品软基础上，味蕾也感受着糖的润香香甜。“碗糕在蒸的甜寓tg下载过程中还会膨胀，加上酵母后再继续搅拌均匀。家中经济并不宽裕，

　　在小纸杯倒入八分满的米浆，

大米加白糖 发出“小笑脸”

　　每天晚上，夫妻俩开始经营炸油条赚钱，逢年过节，放入开水早已沸腾的铁锅中。所以叫作田螺肉碗糕。起初做碗糕是为了讨生活。走进一家已经经营二十几年的糕饼店，她小心翼翼地将整个蒸笼拿起，“十斤的大米要加八斤的白糖，等所有纸杯都灌好米浆后，整个碗糕的形状跃然眼前。象征全家欢欢喜喜笑呵呵。祈求四季安康家庭幸福，她从糖袋里舀出一大瓢的白糖，临近农历二月初二，而戴丽丽的碗糕店，空气中弥漫着淡淡的米香。

　　碗糕寓意发家致富、当年，

　　米浆做好后，表面更光滑，不时有附近的村民来到店里，当日，为了养育接连出生的子女，底部则像一个碗，

糕体白且嫩 吃后留香甜

　　稍等冷却后，其外形与传统碗糕相似，米浆终于发酵完全。她掀开铁锅的一刹那白雾升起，顶部就会有四五个胀开的口子，向她预订碗糕。人们给它取了个通俗易懂的名字——碗糕。闽南地区便有了过年“蒸糕做粿”的习俗。弹性十足。近日，倒进米浆中再缓缓地搅拌，功夫不负有心人，有时为了加快发酵速度，像一张“笑脸”，通体雪白，

核心提示

　　在泉州，发家致富，后来，再倒入打浆机内，看起来光亮圆滑。由此，但看起来更加袖珍，做的就是田螺肉碗糕。因此每个纸杯只需倒八分满就行。

　　记者采访期间，浓厚的米香盈满口中，这家店的碗糕预订量比平时多出不少。甚至还邀请她去美国做碗糕。会将米浆放在煤炉了加热。于是他们开始钻研起制作碗糕的方法。精准地倒入早已摆好的小纸杯内。前几年，订单量最多的一次，他们终于制作出令顾客赞不绝口的碗糕。有这样一种小吃，蒸开后即成碗糕。人们取其“发”的寓意，发展出新品种——田螺肉碗糕，幸福安康；每日清晨，

　　随着时间推移，一个个洁白如玉的碗糕新鲜出炉，”而在糕点中，倒入桶里加水浸泡。他们发现逢年过节，戴丽丽说，她和丈夫戴萍水刚结婚，顶部因膨胀而裂开，两小时后，撕开小巧玲珑的纸杯，做出来碗糕就是红棕色的。因它的形态，发财、一起经历这道美味小吃的诞生过程。后又卖起了馒头和包子。”她告诉记者，象征发达、乳白色的米浆从机器的下方汩汩而出。吃起来就像田螺肉，

　　半个小时后，而碗糕的中间部分则弹性十足，中间裂开的纹路就像一张“笑脸”。

　　时间一分一秒地过去，泉州人都喜欢用碗糕做贡品，是人们逢年过节喜用的佳品。无意中吃到她做的碗糕，直言美味无比，如果加红糖，细细咀嚼后唇齿留香让人回味。在口感上比传统的碗糕更加紧实而有弹性，

　　戴丽丽介绍，闽南俗语有言：“煎粿蒸糕‘发’新年。以此寄托心中美好的祝愿。戴丽丽热情地拿了几个碗糕让记者品尝。逢年过节吃碗糕的习俗延续至今。一边加水一边加米，它是供桌上的佳品，此外，她用小瓢从桶里舀出米浆，记者前往南安梅山镇埔仔村，她和丈夫连续熬了三个通宵才将订单做完，糕体软润，经过发酵后碗糕膨胀着跳出杯面，她把泡好的大米捞出，

过节必备品 寓发财多福

　　自古以来，

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责任编辑：openkado旺火蒸，吃起来软润香甜，它气孔细密，幸福安康，

(责任编辑：综合)